2010.09.24. 00:00
Gratinírozott zöldségtrikolór – avagy csőben sült rakottas egyszerűen
A hirtelen jött igencsak őszi időben mind több melegséget jó visszacsempészni a nyárból a konyhába. Kifejezetten jólesik bekapcsolni a sütőt, és nyarat idézőn meleg, színes, mégis könnyű meleg ételt tálalni ebédre vagy vacsorára.
A most frissen kapható kitűnő minőségű hazai szabadföldi paradicsomokat nem csupán szendvicsekhez, de rakott ételekhez is érdemes felhasználni. Zamatuk a hő hatására még intenzívebb lesz. Finom fűszerekkel és eltérő színű, ám ízben és állagban a paradicsommal harmonizáló összetevőkkel együtt sütve szemet gyönyörködtetőn gazdag köretté vagy könnyű egytálétellé alakulhat a sütőtál tartalma.
[caption id="" align="aligncenter" width="380"]
Krumpli, paradicsom, cukkini gratinírozva
[/caption]
A gratinírozás (eredetileg: au gratin) alapvetően csőben sütést jelent, praktikusan a lapos edénybe halmozott finomságok gyors sütését forró sütőben vagy grill alatt. Éttermekben, profi konyhákban egy speciális gépet: Salamandert használnak erre a célra.
Mit lehet még gratinírozni? Hogyan készül a gyönyörű gratinírozott zöldség? Cikkünkből kiderül...>>>
Habliliom további cukkinis receptjei >>>
Gratin receptek a Mindmegettén >>>
Csőben sült receptek a Mindmegettén >>>
