2010.09.29. 00:00
Császármorzsa, a felséges desszert
E heti receptemmel sem óhajtom megváltani a világot – közreadásával csupán a kedvcsinálás a célom, ha netán rég szerepelt volna már kedves Olvasóm étlapján a császármorzsa, népszerű nevén smarni. Itt a remek alkalom eme aranyló, „édes omlett” elkészítésére – egyszerű és nagyszerű!
Illetve dehogy egyszerű! – mármint igazságot tenni a búzadarára, a lisztre, illetve a kettő keverékére esküszők táborai között. A búzaőrlemény ugyanis alapvető összetevője ennek a Monarchia idejéből származó édességnek. (A Mindmegette receptjei között van rizses és jó néhány egyéb változat is.) De azt hiszem, nem is kell igazságot tenni: mindenki készítse csak a saját ízlésének megfelelően. Nálam a búzadara a favorit, de hogy ne legyen sértődés, a kistesóból, azaz lisztből is teszek néhány kanálnyit a smarniba. :)
[caption id="" align="aligncenter" width="380"]
Porcukorral, lekvárral az igazi
[/caption]
Az elkészítése viszont tényleg egyszerű – lássuk csak...!
Hozzávalók 3 személyre:
20 dkg búzadara
4 dkg finomliszt
szűk 5 dl tej (2,8%-os zsírtartalmú)
5 tojás szétválasztva
20 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj
pici só
a sütéshez 7 dkg vaj
A tálaláshoz:
vaníliás porcukor, lekvár vagy szörp (de kombinálhatók is; most jutott eszembe, hogy darált mákkal sem lehet rossz!)
Az elkészítés részletesen, avagy keverjük és verjük, ízesítsük és tálaljuk!
